瑞士卷

作者： Vevey

瑞士卷就是蛋糕卷 今天介绍的瑞士卷是最基本的奶油瑞士卷 也可以根据自己口味喜好做巧克力、抹茶、草莓等其他味道的瑞士卷

用料

• 鸡蛋 4只
• 淡奶油 200克
• 饺子粉（属于高筋粉） 29克
• 玉米粉 11克
• 黄油 40克
• 牛奶 40克
• 太古黄砂糖 50克

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

这些是基本的原料 面粉用低筋粉做蛋糕 家里没有了 拿饺子粉（高筋粉）4:1玉米粉调成低筋粉

步骤 2

先把鸡蛋里的蛋黄和蛋白分开 蛋白+黄砂糖26克

步骤 3

用打蛋器把蛋白打发成奶油状 放置冰箱 大约放3-5分钟左右

步骤 4

蛋黄+黄砂糖8克 均匀搅拌

步骤 5

蛋黄搅拌后 放融化的黄油和牛奶用打蛋器搅拌

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步骤 6

步骤 6

放入调好的饺子粉和玉米粉放在里面 然后3分之1的蛋白搅均

步骤 7

放入所有的蛋白搅均匀

步骤 8

烤盘放油纸 把原料均匀的放在里面

步骤 9

放置烤箱180度上下火 烤20分钟（根据自家的烤箱决定温度和时间）

步骤 10

奶油+黄砂糖16克 用打蛋器搅拌

步骤 11

奶油打到粘稠状 就可以了 大约需要5-6分钟

步骤 12

烤好的蛋糕 从烤箱拿出 等候20分钟后 去掉油脂

步骤 13

用另外一张油纸 蛋糕放在上面 把奶油均匀的平铺 然后卷紧

步骤 14

为了美观把两边切掉 再一个个切成自己喜欢的比例 就是为了好看

菜谱创建时间：2016-03-06 15:29:03