首先要有一条硕大鲜活的鲫鱼,宰杀洗净。
热锅倒油,猪油最佳,把整条鱼滑进去小火慢煎,两面煎黄。鱼如果过大,可以用刀在鱼身上划几刀。
倒入大量开水,大火烧开到鱼汤发白后,放入姜片,葱,黄酒,盐少许,再小火煮10分钟入味。
喜欢蔬菜的话,可以放进去一起煮,比如香菜和萝卜。
起锅~