蓝莓奶酪包

作者： Ｙ∪ｐｌ.

转自帅帅小厨的微博(略有改动) 烘烤温度：170℃ 烘烤时间：15分钟 (烘烤的温度和时间可根据自己烤箱自我调节)

用料

• #面团
• 高筋面粉 200g
• 糖 30g
• 蛋液 25g
• 牛奶(煮沸后冷却) 50g
• 淡奶油 50g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 室温软化黄油 25g
• #蓝莓奶酪馅
• 室温软化奶油奶酪 125g
• 蓝莓酱 20g
• 朗姆酒酒渍蓝莓干或葡萄干 30g
• 糖粉 40g

蓝莓奶酪包的做法步骤

步骤 1

#面团 就是基础面包团的做法，利用后油法做好，室温发酵1小时左右至两倍大

步骤 2

#蓝莓奶酪馅 在面团发酵时制作

步骤 3

奶油奶酪搅打至顺滑，加入其他材料混合即可

步骤 4

将面团分成60g一个，每个放入40g馅，包好，收口朝下，擀成厚厚的圆片，然后摆放在烤盘里，再用圆形的〈二分之一tsp〉的量勺在面团中间压一个坑，然后二次发酵40分钟左右（二次发酵建议用烤箱发酵）

步骤 5

二次发酵好后刷上蛋水液，放入预热好的烤箱里烤制

步骤 6

出炉冷却后即可食用⊙▽⊙

蓝莓奶酪包的小贴士

牛奶必须煮沸后使用 馅可能有剩余，剩了就剩了吧，别死撑着往面团里包，不然烤出来会出现火山喷发的 压坑时记得压深一些，否则就会像我一样T_T

菜谱创建时间：2016-03-06 11:56:45