红烧平鱼

作者： 秋叶_9z18

平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。 它含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，还能预防癌症的发生。 平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

用料

• 平鱼 1500g
• 葱 姜 蒜 花椒 （30粒）八角（半个） 适量
• 酱油（我用的鲁花自然鲜）半勺 10g
• 醋 2勺 40g
• 料酒 20g
• 盐 15g
• 糖 20g
• 面适量

红烧平鱼的做法步骤

步骤 1

首先准备葱（切段）、姜（切片）、蒜（用刀背压一下即可）

步骤 2

把上面所有的调味料（酱油、醋、料酒、盐、糖）按照比例放入碗内备用

步骤 3

把鱼清洗干净后空干水分，裹上面粉

步骤 4

锅热后倒入适量的食用油，把鱼煎至两面金黄色

步骤 5

油锅不用清洗用锅内剩下的油炸花椒和八角，炸出香味后把鱼放入锅内，放切好的葱、 、姜 、蒜、小辣椒和调好的调味料 一起倒入锅内烹出香味！倒入开水（水要漫过鱼哦）！大火炖15-20分钟即可！

步骤 6

鲜美的平鱼出锅啦！

红烧平鱼的小贴士

这个做法可以适用很多种鱼！我的口味偏甜，做时多加了些糖，我认为甜可以遮腥味！呵呵！看朋友们的个人口味啦！希望朋友们喜欢这道菜哦！💝💝

菜谱创建时间：2016-03-05 23:18:37