面包脆脆棒核桃仁版

作者： jiangj

这是我的第一个菜谱！ 一直在下厨房汲取养分，总想回报，这次终于有一款谁吃了都赞的原创方子，吃了小半年，不断改进配方，调配到最低糖低油又好吃的用量，也是操作最简便的步骤，发上来与各位厨友共享。 我家大盆友小盆友都喜欢，是面包质地饼干口感而且低热无负担，比饼干吃起来健康多了，希望你们喜欢。

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 140g
• 蜂蜜 25g
• 盐 4g
• 砂糖 15g
• 干酵母 4g
• 无盐黄油 15g
• 核桃仁 50g（约8个中等大小的核桃）

面包脆脆棒核桃仁版的做法步骤

步骤 1

先把核桃仁掰碎。不用太碎，八分之一的样子吧。

步骤 2

用后油法揉面。 除黄油和核桃仁外，所有材料按照先液体后固体的顺序放入面包机，设置30分钟自动揉面，揉10分钟后放入黄油，最后2分钟放入核桃碎。

步骤 3

面团揉好后放在温暖处发酵60-90分钟。

步骤 4

取出面团，放在面板上压平排气，整理成长方形。我家烤箱小，我会把面团分成三份，这是其中一份。一般家用烤箱可分为2-3次烤制。

步骤 5

用擀面杖将面团擀薄如同，成长方形。遇到核桃仁时稍用力些。

步骤 6

用刀快速将面饼切为8条，可先用先平分再平分的方法。

步骤 7

将面坯放入烤箱40度发酵30分钟，取出，此时面坯胖胖软软的，用手轻轻将其拉长。要轻柔缓慢。

步骤 8

烤箱预热5分钟，170度，25分钟。这个时间和温度是我反复试验后口感最脆的，如果想吃有嚼劲的口感，可用：190度，15分钟。

步骤 9

出炉后晾凉装袋即可。是脆脆的还满有核桃香的口感哦，补脑养胃，小朋友下学回家的间食最爱。

面包脆脆棒核桃仁版的小贴士

1. 核桃仁可以换成芝麻、花生等干果，但个人感觉还是核桃的最香。 2. 蜂蜜可以换成等量枫糖浆。 3. 装饰的话可在入烤箱前晒上糖粉。 4. 一定会要晾凉，然后密封保存，可吃一周不会坏。 5. 这个量我烤三炉，共24根。

菜谱创建时间：2016-03-05 18:04:00