1、南瓜蒸熟碾成泥备用。打入鸡蛋，倒入细砂糖、玉米油用手动打蛋器搅拌均匀乳化。
2、低筋面粉与泡打粉混合过筛后倒入盘中，用搅拌器搅拌成无颗粒浓稠的泥状，注意不要过度搅拌以免低筋面粉起筋。最后倒入南瓜泥搅拌均匀，面糊过筛两次。
3、直接把面糊装进裱花袋里，放冰箱冷藏2个小时，最好过夜。
4、为防粘在模具上先抹上一层黄油，再筛入一些面粉，模具里均匀上粉后，把多余的面粉倒出去。
5、取出裱花袋稍回温后挤入模具9分满，静置15分钟，轻磕几下模具，消除大气泡。
6、烤箱预热180度，中层上下火13分钟。出炉后趁热脱模，放在冷却架上冷却。 裱花袋套入空直身杯里，面糊倒进去。
裱花袋套入空直身杯里，面糊倒进去。