元宝馒头

作者： 我很家常

用料

• 熟南瓜泥 120g左右
• 面粉 200g左右
• 酵母粉 3g

元宝馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤洗净蒸熟，压成泥

步骤 2

加入面粉和酵母，揉成一个光滑的面团。

步骤 3

密封发酵至1.5倍大

步骤 4

发酵后揉面团排气，一定要多揉一会儿。然后均分6份，每份搓成一个10厘米长的圆柱型。

步骤 5

取其中一个，按三分之一的比例把圆柱左右两端按扁。注意不要按的太薄。

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步骤 6

步骤 6

按好的样子。

步骤 7

然后左右手一起把两端的面向中间包起来。因为我一手操作一手还要拍照所以只能先做一侧了。

步骤 8

另一侧也包好。

步骤 9

把压在外面的一侧上抹一点水。

步骤 10

然后压实。

步骤 11

放在案板上整形。因为发面蒸出来容易变形，所以整形时尽量让馒头瘦一点儿

步骤 12

整好的样子

步骤 13

把6个都做好后，凉水上锅，5分钟后开火，大火烧开，开后转小火12分钟关火(如果你做的个大，就多蒸一会儿)，稍微焖一会儿取出。

步骤 14

蒸好啦～

元宝馒头的小贴士

🌹 原料的重量不必刻求精准。因为南瓜的含水量各不相同，面粉的吸水能力也各不相同，所以要根据实际情况做出调整。 🌹和好的面团应该偏硬一点儿，太软不好整形。

菜谱创建时间：2016-03-04 15:35:40