把胡萝卜和青椒洗净，切丝。
在炒菜锅里放油，可以稍微多放一点油，因为胡萝卜吃油。
大火，待油烧热后倒入胡萝卜丝。大火快炒，倒入生抽适量。继续大火炒。
多炒一会儿，等胡萝卜丝炒软。加一点白砂糖。
倒入青椒丝，继续翻炒。加入少量老抽。
一直用大火快炒，等青椒稍软就可以出锅了。
1，一直用大火快炒，这样能把胡萝卜的特殊味道炒掉。这样不爱吃那种味道的人也会爱吃这道菜。 2，也可以加入一些香菇丝，更鲜美。