姜切薄片，冬瓜切5cm小片，虾皮泡水冲洗沥干。
热锅下油，油热后放姜片爆香。下冬瓜翻炒。
烹少许料酒翻炒，下虾皮一起炒。
加一碗水，盖上锅盖煮五分钟。
加少许盐，生抽和老抽，翻炒均匀，剩下一点汤汁即可出锅。