【舒芙蕾乳酪蛋糕】——COUSS CO-6001出品

作者： COUSS

香味浓郁、口感细腻的乳酪蛋糕，肯定有不少人迷恋它吧！ 这款快手制作的乳酪蛋糕，非常适合家族日常享用哦，动起手来吧！ ~~(by@静心莲1977)

用料

• 奶油奶酪 125g
• 细砂糖A 20g
• 蛋黄 2只
• 淡奶油 50g
• 香草精（或香草籽） 少许
• 低筋面粉 25g
• 蛋白 2只
• 细砂糖 30g

【舒芙蕾乳酪蛋糕】——COUSS CO-6001出品的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔水加温或微波软化后加入细砂糖A拌匀。

步骤 2

加入2只蛋黄搅拌顺滑。

步骤 3

加入淡奶油和香草精（或香草籽）搅拌均匀。

步骤 4

筛入低粉搅拌均匀.

步骤 5

拌好的面糊非常细腻。

步骤 6

将30克细砂糖分2次加入蛋白中，以中低速打发至滴落的纹路不易消失的状态。

步骤 7

分2次把打发的蛋白霜加入面糊混合均匀，先用手抽，后用刮刀

步骤 8

翻拌至顺滑有光泽。

步骤 9

把面糊倒入耐高温玻璃罐中，用一条宽约5CM的油纸围在容器口，防止面糊膨胀过程中溢出。

步骤 10

COUSS CO-6001烤箱，上下火170度预热，将玻璃罐置于加入水的深盘中，放入烤箱下层烘烤，烘烤结束后在炉中待完全凉透再取出。

步骤 11

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步骤 12

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【舒芙蕾乳酪蛋糕】——COUSS CO-6001出品的小贴士

1、 蛋白一定要以中低速打发，蛋白霜才会细腻稳定，打发到有纹路就可以了。 2、 因为容器较小，而且不是不粘的内壁，所以开裂是正常的，但是需要有所控制。 3、 这里使用的是500ML容量的耐高温玻璃罐，完成的奶酪蛋糕用盖子密封冷藏1-2天味道会更加浓郁，可以使用家里的小铸铁锅、耐烤的陶瓷碗都可以。 4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。

菜谱创建时间：2016-03-03 18:26:14