韭菜炒鸡蛋（春饼配菜三）

作者： waynetang

春饼配菜系列 1、炒合菜、青椒土豆丝、韭菜鸡蛋、虾皮洋葱、莴笋榨菜、炝拌海带丝、肉末酸豆角、京酱肉丝、牛肉酸菜粉丝、鱼香肉丝。 2. 猪（羊）头肉、酱肉、熏肉、肘子肉、红玫瑰肠、粉肠等，肉类可以配腐乳、臭豆腐和黄瓜、香葱等蔬菜。 3. 时令蔬菜可以调制蘸料。

用料

• 韭菜
• 鸡蛋
• 油
• 盐
• 姜 可以不放
• 白糖 可以不放

韭菜炒鸡蛋（春饼配菜三）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净（方法一）切段，（方法二）切碎。 姜切末。

步骤 2

将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，也可加入少许生粉和姜末。

步骤 3

方法一 热锅加油，蛋液结块后，盛起备用 另起油锅，放入韭菜段翻炒后放入鸡蛋块， 加盐调味，翻炒后就可以起锅

步骤 4

方法二 将调好的鸡蛋液与韭菜碎混合，搅拌均匀。 热锅加油，倒入鸡蛋韭菜翻炒，蛋液结块就可以起锅了，

菜谱创建时间：2016-03-03 15:57:43