将所有材料洗净切丝。
肉丝放入少许盐捏均匀，再加入少许淀粉捏均匀，这样炒出来的肉丝鲜嫩。
倒油，将肉丝炒断生
放入蒜苗生姜，翻炒几下再放入芹菜辣椒，继续翻炒
接着倒入香干翻炒十几秒，加入盐，生抽，酱油，颜色深浅依各人所好来放，翻炒均匀即可出锅。