1、螃蟹一只，斩件备用 2、准备一锅熟的冷米饭，可用剩饭 3、排骨煮出一锅高汤 4、高汤煮开后，将冷米饭倒入，搅开，煮一小会（取决于饭的硬整程度） 5、将斩件的螃蟹倒入米饭高汤中，加姜丝，煮至螃蟹变红全熟 6、撒上麻油、盐、芹菜粒、冬菜，大火滚一两分钟，关火。