北工大宴苑酱闷大碗牛肉

作者： 马小胖儿

这是最近网络还挺红的北工大宴苑食堂的大碗牛肉~身为工大人~一定要做粗来！

用料

• 牛腩 1kg
• 郫县豆瓣酱
• 甜面酱
• 番茄酱
• 花椒
• 香叶
• 白芷
• 茴香
• 桂皮

北工大宴苑酱闷大碗牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛腩浸泡一小时，洗净切成寸块

步骤 2

冷水将切好的牛腩入锅，煮沸后撇出浮沫，再将牛腩盛出来，汤倒掉不要

步骤 3

锅中放入适量油，烧热后先放入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油后，再放入甜面酱，炒出酱香味后，再放入番茄酱略炒。三种酱的比例是1:1:1

步骤 4

锅中加入足够多的开水，大火煮开后放入花椒等小料，改小火，盖盖儿闷制一个半小时至两小时，期间要注意水量，如果水快闷干了的话，只能添加开水

步骤 5

吃

菜谱创建时间：2012-03-11 12:01:13