火腿、黄瓜、胡萝卜切丁备用
起锅倒油,油热后打入一个鸡蛋,滑散炒熟后盛出
锅内再倒入少许油,加热后倒入葱蒜末爆香,加胡萝卜丁、火腿丁炒香
加入米饭,加盐、咖喱粉翻炒一会再加入刚才炒好的鸡蛋
快出锅时倒入黄瓜丁翻炒几下即可