【纯素vegan无蛋无奶】豆皇酥

作者： 妙雅vegan

爱吃日月光七哥的素荷包蛋（据说是用南瓜和绿豆做的），然后就去网上买了冷冻的素荷包蛋，为了凑邮费就顺便买了一袋三好牌鲜豆皇（其实就是绿豆做的素蛋黄酱，味道和真蛋黄好像！），打发着怎么用完他就诞生了这个作品。 照片很糊，因为用油乎乎的手边做边拍，镜头都被油弄糊了。请见谅。 配方能做5个。

用料

• 【油皮】：
• 高筋粉 60克
• 油 20克
• 水 25克
• 盐 0.5-1克
• 糖 1-2克
• 【油酥】：
• 高筋粉 38克
• 油 20克
• 【馅】：
• 三好牌素鲜豆皇 75—80克
• 黑胡椒粉 2-3克

【纯素vegan无蛋无奶】豆皇酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料全部混合，揉40分钟以上。然后静置40分钟。

步骤 2

油酥材料全部混合，分成5份，搓成丸子。

步骤 3

油皮面团分成5份，擀成饺子并，把油酥包起来收口（汤圆那样收。）

步骤 4

擀成长方形，注意不要太薄漏出来。

步骤 5

卷起来，静置20分钟

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步骤 6

步骤 6

再次擀开

步骤 7

卷起，静置20分钟

步骤 8

三好鲜豆皇

步骤 9

分成15克×5个，搓球。

步骤 10

静置好的面团从上往小按扁，擀成饺子皮。

步骤 11

包馅

步骤 12

馅口朝下放入烤盘，可加少许黑芝麻点缀。

步骤 13

200度，28分钟左右。

步骤 14

好吃！酥脆！

【纯素vegan无蛋无奶】豆皇酥的小贴士

黑胡椒粉必加！！会变得更好吃。油酥可减少里面的面粉加少许盐和干葱粉。这样会做得更香。

菜谱创建时间：2016-03-02 20:23:20