面粉盐混合，温水酵母混合；干湿料混合，木勺搅拌后用手揉成团，覆盖醒面10分钟
拉起面团一遍，从侧面按到中间，转下碗，重复8次；静置10分钟。重复揉面静置，总共4次。
第四次后将面团翻过来，面团应该是一个光滑的球形。
发酵1小时，2倍大，用拳头轻按面团，释放空气。拿出整形放入吐司模二次发酵至略小于2倍大（30-45分钟）
烤前20分钟，预热240度，在烤箱底部防止一个平底烤盘。面团发酵好，将其放入烤箱，在烤盘上倒上一杯水制造蒸汽，烤箱温度调至200度，烤35分钟至敲击底部，有空洞声