红薯去皮洗净切成薄片上锅蒸至熟烂。先倒一半的木薯淀粉进不锈钢盆里，将蒸熟的红薯趁热倒入盆里，用搅拌刮刀边拌边加入剩下的木薯粉。
拌至不烫手时用手揉成面团，放台面整圆压扁，用擀面杖轻轻擀开成1cm厚片。
再用面包刮刀压整齐周边，用刀切成约1cm宽的条状。
再横切成小块。
撒上玉米淀粉防沾，用刮刀轻翻几下芋圆就完成了。
做好一次吃不完可以装保鲜盒里放冰箱冷冻保存，想吃时就像煮汤圆一样。
煮芋圆需要水开后才加入，煮至浮起来再加半碗冷水，再煮开就可以捞出放入各种糖水里一起吃，过一下冰水口感更佳。
加入红豆糖水以及其他喜爱的配料。
我个人比较喜欢加入香芋西米露中，将芋头切块放入锅中煮熟加入西米煮透下糖即可。
1、红薯可以换成紫薯、香芋，因含水量程度不同，需根据干湿増减木薯粉量。 2、如想要更有嚼劲些木薯粉加多一些，但要加点开水才能和成团，这样就会更Q一点。