紫薯全麦欧包

作者： 游乐儿-雪

越来越爱欧包，少油少糖，还满满的全麦，健康不得了。随手加上紫薯，烤出来颜色好浪漫，一口下去非常松软，喜欢的试试吧！

用料

• 紫薯 100g
• 高筋面粉 150g
• 全麦粉 100g
• 红糖 20g
• 盐 2g
• 牛奶 160g
• 油 15g
• 酵母 2.5g

紫薯全麦欧包的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮，切小块，加水，微波炉高火5分钟或蒸熟。

步骤 2

碾成泥，放凉备用。

步骤 3

统统放入盆里，一个揉面程序。

步骤 4

揉好的面团收圆，放在盆里盖上保鲜膜，发酵1小时，直到2倍大。

步骤 5

发酵好的面团，按压排气，分割几份，这个大家随意，想做大欧包， 就分3份，小的就分6份，揉圆盖保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 6

整形（方法可以看之前发的），放入烤盘，进烤箱，底部放热水， 最后发酵40-60分钟。

步骤 7

发酵好的面团，筛低筋面粉，用刀片割包。

步骤 8

烤箱180° 中下层 25分钟。

菜谱创建时间：2016-03-02 16:16:28