奶酥面包

作者： 童妈的美食情书

奶香浓郁 好吃到爆！

用料

• 主面团
• 高粉 250g
• 酵母 3g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 一个（留一点刷表面）
• 水 100g左右
• 黄油 20g
• 老面 50g（上次做面包剩余的面，可以不加）
• 奶酥
• 糖粉 20g
• 低粉 35g
• 奶粉 5g
• 黄油 30g

奶酥面包的做法步骤

步骤 1

直接法，主面团的所有材料（黄油除外）放厨师机搅拌，扩展阶段放黄油低速搅拌 然后高速。出膜后 一发 体积变大两倍后 分割整形 一个面团六十五克。进行二发

步骤 2

黄油软化后与奶酥其他材料混合 捏成小颗粒即可

步骤 3

二发结束后刷蛋液 撒奶酥粒 只做了三个 同时做了抹茶味墨西哥面包。。。请原谅抹茶上位成功…

步骤 4

预热烤箱180度 中下层 25分钟

步骤 5

组织不错。 抹茶的……

步骤 6

合影

奶酥面包的小贴士

奶酥是九个小面包的量

菜谱创建时间：2016-03-01 21:54:21