樱桃慕斯

作者： 黄丽ceo

又到樱桃季，超市299一箱10斤的樱桃，贪便宜买了一箱。一下子吃不完，想着各种花样吃完，做了樱桃果酱，樱桃慕斯，樱桃奶昔等。 做了两个版本的慕斯，这个配方是简易版不需要蛋白霜的，相比之下我觉得蛋白霜的相对清爽一些。 因为樱桃果酱太甜，所以我在做慕斯糊的时候多加了些柠檬汁，酸甜度可根据自己的口味调整。 忘记拍过程照了，以后补上。

用料

• 戚风蛋糕胚 2片
• 蓝莓果酱 150g
• 淡奶油 250g
• 吉利丁片 3片
• 牛奶 80g
• 柠檬汁 适量
• 细砂糖 30g

樱桃慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片用冰水泡5分钟。（没有冰水，可以用凉开水泡然后放进冰箱）泡软后加入牛奶和细砂糖，隔水加热至吉利丁片融化。

步骤 2

将（1）晾凉至室温，然后加入果酱，搅拌均匀。

步骤 3

淡奶油打发至7成发（就是感觉到流动但又趋向于固态🙈），将果酱奶加入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。根据个人口味加入柠檬汁。

步骤 4

先往模具里铺一层戚风蛋糕胚，沿着蛋糕模具周围贴一圈水果（樱桃、草莓等软水果都可以），倒入一半的慕斯糊。接着铺入第二层戚风蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊。

步骤 5

放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。根据自己的喜好进行一些美化加工。

菜谱创建时间：2016-03-01 16:22:27