用削皮刀将茄子的外皮削成条纹状，然后将茄子竖着一切为二。
横着切成能装进盒子里的大小，把切好的茄子放进水里泡一下，捞起来沥干水分后备用。
在铺好底部的料理盒内撒一些水，平铺放入茄子块，加盖加热600W3分30秒。注意根据自家微波炉的火力和茄子种类适当调整，总之做软。
取出茄子块，趁热将姜泥、柴鱼片与生抽倒在茄子上，如果爱吃酸，也可以加一些醋。
吃的时候拌匀。冷藏后别有风味。