所有的材料过秤。
把酵母放入温水,让它醒一醒准备工作。
全部溶解后,放置play10分钟(让酵母自己和水玩)。
除馅料和那20克中筋粉外所有材料放入料理机,和面20分钟左右,直到形成一个表面光滑的面团。
料理机工作的时候顺便把馅儿料过秤等分成7份(20克一份,最后10克留用)。
和完的面团放入一个料理盆里覆盖保鲜膜,冬天建议入烤箱,开发酵档40分钟,发酵至2倍大就可以取出了,放在案板上继续揉一揉。
把面团均匀地分7份,大概46克一个,其中30克压扁包入馅料滚圆做青蛙头部,剩余的16克平均分两份滚圆做眼睛。
把眼镜粘在脑袋上。(制作好最好盖一张保鲜膜,防止面团干燥)
把之前20克中筋粉一分二,一半加一点点水揉成白面团,另一半加入剩余的10克芝麻馅揉成黑面团,分别制作眼白、眼珠和嘴巴。
入蒸箱蒸熟。(我的电蒸烤箱里面有个电脑预设的蒸肉包档,因此不需要二发,直接开蒸)
用锅子蒸的方法是:1、烧一锅水(40度左右关火),放入青蛙包子盖锅盖二发10分钟。2、开大火蒸10分钟,关火。3、别揭盖子,再焖10分钟。OK