将蔬菜洗净后沥水。蘑菇切片，圣女果对半切。大蒜剥皮切片。
锅里倒少许油，中火，油锅稍热就把大蒜片放进去，随同油一起发热。
倒入蘑菇，中火小心翻炒大概3分钟，直到蘑菇去生变软，颜色变深。
倒入圣女果，继续翻炒一会后，倒入菠菜叶，盖上锅盖焖30秒。再打开锅盖，加入盐，醋，撒上黑胡椒碎。炒匀，装盘。为防止煎三文鱼的时候蔬菜变冷，可以盖上一个盘子，或者用锡纸包盖一下。
从冰箱拿出三文鱼，两面撒上盐和黑胡椒碎。
之前炒菜的锅不必清洗，也不必加油（三文鱼本身脂肪丰富会渗出油来），保持干燥即可。中火加热后放入三文鱼。每面煎3-4分钟后，关火，盛到炒好的蔬菜上。完成。
菠菜叶可以用其他新鲜绿色蔬菜代替。