将除蔓越莓干以外的所有配料混合，搅拌均匀，以面团粘住碗底而四壁不沾为搅拌完成，如面团完全不沾碗，说明太干，稍加水分，如面团粘住碗壁，则太湿，稍加干粉；
面团搅拌均匀后，立即放入冰箱冷藏三小时；
从冰箱取出面团，常温（13℃）发酵11小时或直至面团发酵至两倍大；
将蔓越莓干洗净，沥干，放入面团内，将蔓越莓与面团混合均匀
将面团移入发酵篮（22*8.5cm），盖上保鲜膜，放入烤箱醒发（80℃）80分钟或直至面团发酵至2倍大（面团收口处朝上放入发酵篮）；
将面团从藤篮中移除，倒扣在烤盘上；
烤箱预热200℃，放入面团烘烤25分钟；
面包内部温度达到120℃，或面包底部敲击有空洞感，即烤制完成；
将面包放置30分钟，待冷却后切片食用，搭配橄榄油、黄油、奶酪口感极佳。
每款面粉的吸水性都各不相同，水量不要一次加满，可逐步添加，依据具体情况增减，无需死磕配方中的用量！