面放稍大的盆子里 加鸡蛋糖 酵母放另一边 慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状 揉面至盆光，手光，面光 温暖处发酵一个半小时，至面底部出现小蜂窝 撒少许干面，将面团搓成长条，分成25g一份，搓长，拧成麻花 中火炸制麻花。