Yellow Cake

作者： 徐小诺

原来的方子里是要用酸奶油的，我用酸奶和淡奶油给替换了。烤得不是很完美，顶部有爆裂。但是~刚出烤箱的时候真是香到没有天理！

用料

• 低粉 200g
• 蛋黄 74g
• 酸奶(我用了光明特浓) 60g
• 淡奶油 100g
• 黄油 150g
• 糖粉 80g
• 泡打粉 1/2小勺
• 苏打粉 1/2小勺
• 盐 1/4小勺

Yellow Cake的做法步骤

步骤 1

淡奶油、酸奶混合均匀。

步骤 2

取材料1 40g，加入打散的蛋黄。用打蛋器打到粘稠发白。

步骤 3

另取一大碗。将黄油软化，加糖粉，拌匀。打发至蓬松，发白。

步骤 4

所有粉类、盐混合，筛入上一步，用刮刀拌匀。

步骤 5

加入剩余的材料1，继续拌匀。然后用电动打蛋器高速搅打1分钟。

步骤 6

分次加入材料2，搅拌均匀即可。

步骤 7

将面糊舀入或者用裱花带挤入模具中，面糊与模具四周要衔接紧密，不要留有缝隙。

步骤 8

放入烤盘中下层，上下火，180度烤约40分钟，出炉后立即扣出放凉食用。

Yellow Cake的小贴士

1.越到后面的步骤搅拌越吃力，建议使用大号碗或盆，高速搅打步骤很容易溅出。 2.本款蛋糕热量超高，原方子的黄油量是170g，糖粉是100g，我已经酌情减少了部分。 3.蛋糕的模具我用的是9寸的天使模具，我觉得用沽沽洛夫之类的带螺旋纹路的也会很漂亮。

菜谱创建时间：2012-03-09 09:30:48