先备好所有材料，奶油奶酪提前室温软化方便后面的操作，奥利奥剔除夹心，柠檬对切挤汁；
黄油切小块儿后放到锅里隔水融化，等待黄油融化的时候将奥利奥饼干装入食品袋中用擀面杖碾碎。将液体黄油与饼干碎拌匀，在模具底压实，放入冷藏室待用；
将软化后的奶油奶酪与细砂糖混合，用打蛋器搅打，直至顺滑无颗粒；
加入一个鸡蛋，用打蛋器充分打匀后再加入第二个鸡蛋，继续搅打；
加入柠檬汁，搅打均匀；
加入玉米淀粉，搅打均匀；
加入朗姆酒；
加入牛奶，搅打均匀；
打开烤箱，150度预热5分钟，在烤箱预热期间，从冰箱中取出铺好饼干底的模具，将蛋糕糊倒入，轻震几下；
因为脱模无能，我都用的活底模具，所以在进烤箱之前还要严密的在模具底包上锡箔纸防水，如果用的不是活底模具，这一步可以省略；
在烤盘中注入约到蛋糕模具二分之一高度的水，放入烤箱，140度烤一个小时；
蛋糕出炉后，稍微冷却一下，放入冰箱冷藏一晚，第二天就可以美美的享用啦。
1. 我家烤箱的温度偏高大概二十度左右，大家可以依据自家烤箱的脾气调整温度，最后十分钟上色满意后，我将烤箱温度调至一百二十度，避免颜色过重或者开裂。 2. 芝士蛋糕不是趁热能够享用的美食，出炉后稍微晾凉就放入冰箱，如果觉得烤出来的蛋糕表面过干可以在上面盖一层锡箔纸，会变得比较滋润，就是揭开的时候得注意凝结的水蒸气。