将软化的黄油（分量外）涂抹于模具内侧，筛入少许高筋面粉，放入冰箱冷藏备用。
黄油软化后，用手动打蛋器搅拌至呈乳霜状，分2-3次加入红糖，搅打至泛白。
分三次加入打散的鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。
将低筋面粉、肉桂粉、咖啡粉、泡打粉放在一起筛入步骤3，用刮刀搅拌均匀。搅拌到粉类消失呈柔软的乳霜状，绝对不可搅拌过度。
将可可粉慢慢加入热水中，调整到花生酱般稠度的糊状。
去20g步骤5的面糊缴入步骤4，制成可可面糊。将胡桃切碎成粗粒，加入到面糊中。
加入剩余的可可面糊，用刮刀螺旋状大幅度搅拌，改变盆的角度再次大幅度搅拌，不需要混合地很均匀。有点纹理更好看的。
倒入模具，表面抹平。烘烤的时候中间会拱起，所以要周边高中间低。（这是第一次按照书上的比例做的，明显面糊不够多。所以改成1.5倍的量刚刚好）入烤箱180℃烤35-40分钟。
烤完后脱模后，依照个人爱好，在蛋糕体表面涂抹朗姆酒。（我没涂）
将包裹用的巧克力和可可粒隔热水融化或放微波炉融化，使用微波炉切记加热过头，中间要拿出来搅拌。注意不可让温度超过45℃。（巧克力淋面不需要按照书上的做法，用自己最顺手的方式来做）
蛋糕体凉透后，放在油纸上，从上方淋入步骤10，将喜欢的坚果、水果干放上装饰。放入冰箱冷藏使其凝固。
将蛋糕用保鲜袋或者密封食品盒包装好，冷藏或者较低室温保存至2天，第3-7天为最佳赏味期。