家庭版手撕烧茄子 （一点水都不放）

作者： 善食一青果

这道菜家人都喜欢！不放一点水，全靠茄子本身的水分烧熟，如何做到的呢？

用料

• 食材：1.紫茄子 5根
• 2.尖椒或麻椒 1～2只
• 3.猪肉 适量
• 4.蒜 3、4瓣
• 5.花椒油、花生油、生抽、盐、味精 适量

家庭版手撕烧茄子 （一点水都不放）的做法步骤

步骤 1

将茄子尖椒手撕小块备用。

步骤 2

将蒜切末分两份备用。

步骤 3

锅底倒入适量花生油和花椒油烧热。

步骤 4

将一份蒜末爆香，放入切好的猪肉炒香。

步骤 5

倒入撕好的茄子中火炒变色。

步骤 6

放入生抽及适量的盐翻炒均匀，盖上锅盖中火烧至七成熟，加入尖椒翻炒后，盖上锅盖。

步骤 7

出锅前撒上剩余的蒜末和味精翻炒均匀后关火焖一会。

步骤 8

装盘食用！味道鲜美，口感滑软是老少皆宜的营养美食！

家庭版手撕烧茄子 （一点水都不放）的小贴士

此菜关健是盖上锅盖，中火烧热后，水分被锁在锅。相当于加水烧！

菜谱创建时间：2016-02-28 23:00:32