苹果切成条或者块，塞到饮料或玻璃瓶里，有敞口瓶最好，没有的话可以用矿泉水瓶代替。加入蒸馏水，或白开水，放两勺白糖。拧紧瓶盖上，放到背光的地方储存
每天打开瓶盖放一次气，逐渐的水变成浅浅的黄色，可以闻到发酵的清香。这张照片是第四天了。
第12天，水的颜色更深了，苹果发黄，水中有很多小气泡。
把苹果取出，留下酵母液。
加入面粉和糖继续培养。
取出一部分酵母液，加入面粉拌成糊状。
可以放在温水里加速发酵过程。大概三四个小时就可以看到酵母活跃到已经充满了整个容器
加入面，做一下发酵的实验。活好面以后，放在温水盆里加热。
发酵三四个小时之后，可以看到面的体积增加了一倍。里边有很多的气孔。发酵完成。
剩下的酵母放在冰箱里保存，每隔五六天加点面和糖养一养。