冷吃鱼

作者： 蓉嘉1019

冷吃鱼也是自贡特色小吃，味美。

用料

• 鲫鱼（不用太大，2-3指宽就可以）第一次做用4-5条鱼就可以。 也可根据自己需要买。
• 猪油
• 辣椒面 较多
• 豆瓣
• 姜
• 花椒
• 鸡精
• 料酒
• 盐
• 菜油

冷吃鱼的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼去鳞，去内脏，剪去鳍洗净备用

步骤 2

准备好调料

步骤 3

先将鲫鱼两面煎了，注意不要把鱼弄散了

步骤 4

煎好后，加入花椒，豆瓣，姜，少量料酒，盐，辣椒面，等

步骤 5

加入大量水，文火烧，加猪油，烧一小时左右。

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步骤 6

步骤 6

起锅，放冷后慢慢吃

菜谱创建时间：2016-02-28 10:59:35