鸡蛋清分离
蛋黄打在另一个盆里
用打蛋器打鸡蛋清有泡沫时加入20g糖粉
继续搅打再加入40g糖粉
再继续打一会,提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角后,放入冰箱冷藏
搅拌蛋黄,放入24g糖粉、植物油、牛奶,搅拌均匀
筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀
将打好的蛋白倒一半和蛋黄拌匀,拌匀后再全部倒回倒蛋白糊里。
将小熊模具用橄榄油抹匀
将面糊倒入模具里,震平,放入预热好的烤箱里,170度45分钟
烤好的蛋糕倒扣冷却脱膜