制作汤种：将水倒入锅中，中火，用筷子或者打蛋器拌入面粉。粉浆尽量搅匀，粉浆一成型即从火上拿开，放凉。粉浆成型的标志是搅拌时有螺纹痕迹。 注：这里给的是一份汤种的份量，大约.5cup，也可以一次做两份的量，取一半冰箱冷藏留待下次使用，最多可保存三天。
在面包机中按顺序逐一放入牛奶鸡蛋糖盐和黄油。其中鸡蛋需在牛奶中打碎，黄油室温切成小块，然后放入汤种。最后放入面粉，在上面挖个小洞放入酵母粉。面包机调到面团(Dough)档。
Dough档包括约半小时的揉面已经一个小时的醒发，结束后就是图片里的样子。象印面包机揉面效果很好，一般半小时就可以揉到扩展阶段，也可以选择手揉，揉好后放一小时醒发。
面包机结束后，取出面团轻揉几下，赶出面团中的气泡。将面团分成四份，每个小面团先压扁成椭圆形，提起两端向中间折，然后把折好的面团压扁成长条状，再从一端卷起来。这样是为了增加面包的层次感。 (擀面的时候忘了照相，下周补上) 注：面团会有一点儿粘手，不习惯的话可以在手上沾少量干面粉，但是要注意生面粉不要沾太多，否则面包可能会偏硬。
将四个卷好的面团放入吐司面包模具中(为了减少重复购买，我就直接用的面包机内胆)，再次醒发30分钟。天气凉的时候可以放在烤箱里打开烤箱灯，这样醒发效果比较好。
面团卷醒发到两倍大就可以开始烤了。
烤箱预热到335℉，放入醒发好的面团们，烤制约30分钟。冷却五分钟后即可从模具中取出。 好啦，开吃吧！
也可以烤小面包，不过烤制时间要缩短到20分钟。
这个方子烤出来是一磅的面包，所以不会超出面包机的内胆，上周试了一下用面包机烤，同样是30分钟出来火候要稍差一些，几乎没上色，可能面包机烤要延长到40分钟。