蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie

作者： yanyanfoodtube

关注http://weibo.com/yanyanfoodtube微博更多更新，跟随我们更有趣的美食之旅！！ 外酥里嫩的蝴蝶酥人见人爱，它不是特别甜但特别好吃，再裹上巧克力和砂糖简直让你爱吃的停不下来。为家人或朋友做一次吧，你会惊喜的发现原来如此简单。 Light, crunchy on the outside and soft in the middle these puff pastry butterfly cookies are a real treat. They’re not to sweet, infact, they taste just right, with a coating of chocolate and a sprinkle of sugar they are irresistable. Make them for your family, you will be suprised how easy they are.

用料

• 酥皮 半块（可参考我的视频6和视频184怎样做千层酥皮）
• 粗粒砂糖 20g
• 幼砂糖 20g
• 巧克力 50g（可选）

蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

把酥皮擀成40X20cm厚度约5mm的长方型。

步骤 3

将两种砂糖混合在一起均匀的撒在酥皮上，并用擀面杖把砂糖压进酥皮中。

步骤 4

将不整齐酥皮边缘切掉。

步骤 5

将酥皮按视频中的方式折叠好，中间涂上水使两边可以粘合在一起。然后送进冰箱冷藏15-20分钟。

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步骤 6

步骤 6

预热烤箱到190度。将酥皮从冰箱取出后切成1cm厚的小段。

步骤 7

将切好的蝴蝶酥外面裹上砂糖放在铺好烘焙纸的烤盘上，整形，表面再撒上剩余的砂糖。

步骤 8

把蝴蝶酥整形后送入烤箱的中层偏上的位置190度烤10分钟。

步骤 9

翻面再烤5分钟即可。

步骤 10

取出蝴蝶酥室温放置5分钟后顶部蘸融化的巧克力装饰即可。

蝴蝶酥 Puff Pastry Butterfly Cookie的小贴士

1.擀酥皮的时候手上的动作一定要快，才能避免黄油溶化，这样做出来的蝴蝶酥皮才会烤出来很多层。 2.蝴蝶酥是外酥内软的，烘焙时火候和温度一定要掌握好，这点大家需要跟自己的烤箱不断磨合才行。

菜谱创建时间：2016-02-26 18:03:19