把锅烧热，下少许油，放进姜片爆到微黄然后放少量桂皮、八角和香叶爆出香味
放进少许切段的辣椒（可不加），立刻倒进切好块的五花肉和冰糖一起翻炒直到五花肉表面微黄（冰糖不需要融化，尽量让它多接触油锅）
转小火，倒进适量酱油，用锅铲让所有肉都均匀覆盖上酱油，加入少许黑糖（让成品色泽更诱人，以不抢味的量为前提），烧开酱汁，再加入能够刚好覆盖所有五花肉的水量，烧开。盖上盖子，转小火炖煮半个小时左右，根据量和肉质适当调节时长。
出锅前可以根据个人喜好撒上少量葱段，然后就可以闪亮上桌咯。