酸奶戚风蛋糕

作者： 贝贝果sl

清爽、细腻、低糖酸奶蛋糕，吃了更健康

用料

• 酸奶 60g
• 低粉 55g
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 20g
• 糖 40g

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶、鸡蛋黄、20g糖、玉米油均匀搅拌

步骤 2

搅拌均匀好的蛋黄酸奶糊

步骤 3

将55g低粉分三次过筛入蛋黄酸奶糊翻拌均匀

步骤 4

翻拌均匀好的蛋黄酸奶面糊

步骤 5

开始打蛋白，出现大泡时加10g糖继续打发

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步骤 6

步骤 6

出现比较细腻的状态时第二次加10g糖

步骤 7

将蛋白打发成能拉个硬小弯勾即可，不能太硬，否则容易开裂

步骤 8

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄 酸奶面糊中翻拌均匀，如下图

步骤 9

混合好的蛋糕糊

步骤 10

倒入模具中举起来振动两下，振出气泡

步骤 11

烤箱底部放两碗开水提前10分钟180度预热，之后将蛋糕糊放上烤网，160度60钟烤制。中途可在蛋糕上盖锡纸以防表面颜色太深，如果用活底模具就要用锡纸包一层，以防底部太湿。

步骤 12

出炉后振两下，振出热气，马上倒扣放凉即可，虽然表面有些裂痕，但不影响口味

菜谱创建时间：2016-02-26 16:16:12