请准备好图中食材和调料（请加入镜头外的料酒和洋葱哦～）
锅里放油煸炒洋葱胡萝卜土豆，不用放调料和完全炒熟，（听说油脂能让胡萝卜更好的激发β-胡萝卜素），炒完盛起来放一边备用；
牛腩洗净血水，放在冷水锅中焯开，拿起切块；
锅里放油，煸炒姜蒜，出香味后，倒入牛腩块一起翻炒几下；加入刚好淹没牛腩的水量，加2勺料酒，1.5勺生抽，1勺鱼露后，大火烧开整锅食材，再转小火慢炖到牛腩酥烂；（一勺=中式的瓷汤勺）
牛腩煮酥烂后，就可以加入先前炒完备用的洋葱土豆胡萝卜了，并加入咖喱块（如果发现汤汁很少的话请加适量热开水，因为要汁多盖饭比较好吃）；待咖喱煮融化和蔬菜煮熟后可尝一下味道，如果嫌淡甜就加少许盐就好了，完成！