小炒和菜--萝卜丝鱼饼荠菜黑木耳小炒

作者： 魔方小美美

小炒和菜是指多样小菜合在一起的一种烧法，“和”意味诸事顺遂。对于不太喜欢吃蔬菜的小朋友和想保持身材苗条的女士和男生都是不错的选择，营养丰富，简单易学。

用料

• 白萝卜 三分之一根
• 温州苍南鱼饼 1只（没有鱼饼可用香干代替）
• 黑木耳 6-8小只，大的话少两只
• 新鲜荠菜 1小把
• 胡萝卜丝 一点点，少量
• 咸肉 1小块
• 盐 2克

小炒和菜--萝卜丝鱼饼荠菜黑木耳小炒的做法步骤

步骤 1

食材洗净备用。

步骤 2

白萝卜刨粗丝。

步骤 3

用一小撮盐，不超过2克，将白萝卜腌扎5分钟，盐扎过的萝卜丝比较脆。5分钟后洗干净沥干备用。

步骤 4

黑木耳用开水烫泡一下，快速发起来，也可以早点用冷水泡发。

步骤 5

将鱼饼、咸肉、黑木耳切丝，荠菜横切。

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步骤 6

步骤 6

咸肉丝先下锅，放一点点橄榄油。

步骤 7

倒入白萝卜丝、黑木耳丝、鱼饼丝。

步骤 8

再顺手刨一点点胡萝卜丝入锅。

步骤 9

中火翻炒约两分钟，不用放水，也不用放盐。菜里本身的水分够了，因为有咸肉丝，白萝卜丝又盐扎过一下，所以盐也不用了。

步骤 10

其它丝炒熟了，加入荠菜翻炒，基本马上就可以出锅。

步骤 11

熟了，香了！

步骤 12

出锅，香喷喷的小炒和菜来了！

菜谱创建时间：2016-02-26 11:50:03