丸子菠菜汤

作者： 奇迹-75

这个丸子又嫩又Q又有型，味道也是杠杠滴😄，不喜欢菠菜可以换成其它蔬菜，强烈推荐

用料

• 肉馅（小里脊一条） 300g
• 葱姜末/葱姜水 适量
• 酱油（东古） 适量
• 料酒 一小勺
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 香油 适量
• 鸡蛋清 一个
• 菠菜 适量

丸子菠菜汤的做法步骤

步骤 1

先做丸子馅，葱和姜切末，碎点的，（也可以放葱姜水）我一般都是放葱姜末，放在肉馅里，然后加水，水要一点点加，边加边同一方向搅拌，水量自行控制，水多丸子也嫩，但是要保证它可以成团，加入适量酱油，胡椒粉，料酒一点点，香油，盐，鸡精，一个鸡蛋清继续搅拌上劲，和好的馅细腻有弹性

步骤 2

菠菜洗净焯水沥水备用

步骤 3

首先把水烧至6分开，（有水煮鸡汤放里做汤味道更赞）放中小火，现在开始挤丸子，挤的丸子又圆又光滑细腻，用左手抓一把馅，轻轻一挤让馅儿从虎口位置挤出来，看看是不是很圆

步骤 4

关键一步，把汤勺沾一下水，这样丸子馅不会粘到勺子上，用勺子边缘一刮就一个完整漂亮的圆丸子，放进锅里就可以了，直到全部挤好，记得轻轻搅拌锅里的丸子，别粘底

步骤 5

丸子飘起来了，基本煮好了再放入菠菜，加盐，加点点生抽

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步骤 6

步骤 6

煮好了关火盛出，开动吧，味道清淡鲜美，丸子是又嫩又Q

菜谱创建时间：2016-02-26 08:25:06