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【西瓜吐司】——COUSS CO-6001出品的做法

【西瓜吐司】——COUSS CO-6001出品

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作者: COUSS
COUSS
在这个不是吃西瓜的季节来一份西瓜吐司,也是相当不错的哦,漂亮的颜色一定会让大家眼前一亮吧! ~~by@伊莲Helene

用料

【西瓜吐司】——COUSS CO-6001出品的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按一般吐司的操作流程先把面团揉至能拉出透明薄膜的完成阶段,将面团大约按50%:25%:25%的比列分割成3份。红曲粉加1小勺水加入50%的面团里揉至面团成均匀红面团做红瓜肉,红面团再加入用厨房纸吸干水分的朗姆酒浸泡过的黑葡萄干,轻轻揉匀即可。抹茶粉加1小勺水搅拌均匀加入25%的面团里揉至面团成均匀的绿面团做绿瓜皮。面团一起放入CO-6001烤箱进行基础发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵至面团体积是原来2倍大,手指按下面团不回弹即发酵完成。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别排气后再逐个滚圆松弛约15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将松弛后的红面团排气后擀成宽度比吐司模长度略短的长方形,翻面后压薄底边,自上而下卷成卷。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着将松弛后的白面团排气后擀成宽度比模子长度略短的长方形(长度以能包裹红面团为准),翻面后压薄底边,用白面团裹起红面团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将松弛后的绿面团排气后擀成比模子长度略短的长方形(长度以能包裹白+红面团为准),翻面后压薄底边,用绿面团裹起最外面的白面团。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将整形好的面团放入吐司模中,盖上保鲜膜放放入CO-6001烤箱,进行最后发酵,发到8、9分满时盖上吐司模盖子。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

COUSS CO-6001烤箱,上下火190度预热后后放入烤网中下层,烤约35分钟左右。结束后立即取出脱模,用刀切割成西瓜的形状。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关注COUSS微信(微信号:couss1918),获得更多美味食谱。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

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【西瓜吐司】——COUSS CO-6001出品的小贴士

1、 这种造型吐司的面团不能太湿,因为太过软榻的面团很可能会使最后的形走样。做平顶吐司280克面粉已是极限。此次因开始面团湿,加多了面粉,所以吐司全部面团被硬压进盒的结果就是最外层被过度挤压,最直观的显现就是绿色瓜皮反而不明显了,关于这点大家一定要引以为戒,多出的面团宁可拿走不用。 2、 调面团颜色的时候差不多跟平时吃的西瓜一样颜色就赶紧住手,如果加的颜色过深,就像这次做的一样,会导致最后西瓜颜色失真。 3、 烘烤的温度和时间仅供参与,请按烤箱性能适当调整。

菜谱创建时间:2016-02-25 17:33:31
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