炸面包圈

作者： 豌豆豆丶

晚上准备好，第二天早上做早点刚刚好，材料和做法相对简单，对面团要求不高（方子自配）

用料

• 普通面粉 200g
• 牛奶 80g
• 鸡蛋 一只
• 糖 30g
• 酵母 2.5g
• 盐 3g-4g
• 黄油，可不放 20g

炸面包圈的做法步骤

步骤 1

牛奶微波30秒，温热加入砂糖30g，酵母2.5g，静置一会儿，

步骤 2

面粉200g，加入3g盐，混合均匀，

步骤 3

一边用筷子搅拌面粉一边倒入牛奶酵母液，混合成片状，

步骤 4

揉成光滑的面团，揉到比较光滑就行了，

步骤 5

面团拉扯成饼，包入20g黄油，继续揉，直到黄油完全吸收进去，

步骤 6

继续揉，揉到表面很有光泽就可以了，如果面包机可以揉到拓展或者完全阶段吧，也许会更松软，面团揉好，就放到一个密封的盆子里，放入冰箱低温发酵，第二天早上用！面团不会发酵的特别大是正常的

步骤 7

把面团排气擀薄，家里没有神器就用手边的杯子啊什么瓶盖也可以，按成圈圈状，剩余的边边角角重新揉成面团，擀成面皮，如此反复，最后剩下的随便弄个形状就好；烤箱放一碗热水，进行二次发酵，差不多20-30分钟即可，

步骤 8

锅中放油，我用一个小奶锅炸的，省油，但需要一个一个炸，火候控制在180度左右比较好，油温太热容易炸的焦，油温太凉容易吸油，一面炸熟翻另一面，大概每面三十秒左右，炸至金黄就可以了，

炸面包圈的小贴士

这款有点咸口，口感比较扎实，配一碗豆浆或者牛奶，挺不错的早餐， 面粉吸水性不同，面团过于湿润在揉面时加一些干粉， 可以不放黄油，省略第五步 高筋面粉或者普通面粉都在可以的，

菜谱创建时间：2016-02-25 17:06:54