水烧开后把整节藕放下去，煮至略微变色（有些发紫）。大概十分钟左右
煮好了以后放入凉水，让其变冷。这一步可以让藕更脆，口感还原！
切片。因为藕会有黏液，所以这时候可以把切好的藕片放入凉开水中，让它更清爽，浸泡3分钟左右倒出来沥干水分。
用一个大一点的盆或者碗，放藕片，味精，生抽，老抽，辣椒末。拌匀！生抽是加咸味，老抽是调色的，如果没有只放生抽也可以只是颜色上会淡一点。咸淡、辣度根据个人口味自行调整～
倒出来装盘就好啦～完美还原小时候的味道。