饼干

作者： minyak

法式焦糖酥饼

用料

• 低筋面粉 160g
• 黄油 80g
• 糖粉 40g
• 白砂糖 30g
• 蛋黄 1个
• 蜂蜜 20g
• 淡奶油 30ml
• 杏仁片 80g
• 牛奶 3小勺

饼干的做法步骤

步骤 1

1.先把软化的黄油打发 2.再加入糖粉再打发 3.再加入蛋黄打发 4.再加入牛奶3勺（自己斟酌量），再打发 5.加入低筋面粉，轻轻用手捏或切板糖让面粉和打发的混合物融合，切忌轻，谨防面粉起筋，避免酥饼不酥。 备注：打发时间都是一会儿就行，自己斟酌。

步骤 2

1.低筋面粉和打发的混合物混合好后，轻捏成圆形。 2.用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏半小时以上即可拿出来。

步骤 3

1.冷藏后拿出，用两张油纸，上下各一张，附在半成品上，用擀面棒压平。 2.自己把边角修饰好即可。

步骤 4

在压平的面饼上，戳上小洞。

步骤 5

1.烤箱预热180度 2.送入烤箱180度15分钟

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步骤 6

步骤 6

1.饼干烤好后，拿出来待用 2.把杏仁片单独拿进烤箱180度烤10分钟，切勿焦，微黄酥香即可。 3.拿一个平底锅空烧过热后，加入30g白砂糖，呈黄褐色，加入黄油10g左右，迅速搅拌均匀，开至小火。再快速加入淡奶油30g，再加入蜂蜜20g搅拌。最后加入杏仁片混合均匀。 4.趁热把杏仁片混合物铺在待用的酥饼上。 5.一起拿进烤箱180度烤15分钟

步骤 7

烤好后，拿出来晾一会，趁还温热时切（切勿凉了切，凉后脆的，形状容易切坏）

步骤 8

切好，装盘，味道不错，酥香。

饼干的小贴士

根据实际情况，判断是否烤好。不一定非按15分钟来，可做适当调整。毕竟不同烤箱也许会有温度差，自己把握哦

菜谱创建时间：2016-02-24 17:46:56