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每次跟父母吃饭，永远不变的话题，回忆过去。
父母边吃边讲我小时候的事，即便昨天才刚讲过，可还是开心的又讲一遍。
只不过和从前讲法不同，以前是讲给我，现在是讲给我女儿听：你爸小时候啊...
女儿偷偷问我听不腻吗，其实我永远都想听下去...
小时候，每次去姥爷家，肯定会吃到糖醋排骨。
1985年前后，排骨是难得的，还得凭票供应。
全家人都舍不得吃，自然是因为要留给我。
那时候姥爷家吃饭是一张圆形实木桌，大红色的漆，表面已经被油浸的光亮。
吃饭的桌子一定是放在姥爷屋子里，一边是床，其余地方放几张折叠电镀椅。
我自然挨着姥爷，坐在床上的位置，这是“上座”。
我小时候挑食挑的厉害，好像只喜欢吃肉、米饭，全是紧缺的。
听我妈说，那时候每人每月才供应2斤米，全家人都把自己的米留给我。（我谢谢我全家）
糖醋排骨端上桌，一定是放到我面前，用的是当时最流行的蓝花盘子。
姥爷亲自挑一块最好的排骨，夹着放到我那碗米饭上面。
然后姥爷嗦嗦自己的筷子，满意的端起酒杯抿上一小口。
我则是赶紧咬下来一块排骨肉，再顺势吞上一大口热气腾腾的米饭。
肉味混着米饭的香味，大口大口嚼着，然后咕隆一起咽下肚。
米饭和肉一起经过喉咙，会噎一下。
转身拿起姥爷的大茶缸子，咕咚咕咚喝两口，舒服了。
噎这一下，也许就是我小时候，对吃最难忘的记忆了......
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨切块，洗净，控干待用。葱姜蒜切好，待用。（ps：这都是废话）
步骤 2
锅烧热，倒油，别等油热，加糖，炒糖色，顺便炒出焦糖的味道。中火即可。
步骤 4
加醋烹一下，加点老抽调色，如果颜色够用，不加也行。
步骤 5
加水，炖。炖多久，自己掐时间，肉不一样，时间不同，能咬动为准！
步骤 6
汤收差不多了，放盐、味精（味精按需随意）。放完，尝尝咸淡。
步骤 7
出锅前，再加一点醋，翻炒几下。（ps:之前放的醋，味道炖没的差不多了）
菜谱创建时间：2016-02-25 18:16:13