花椰菜饭（Cauliflower Rice）

作者： 杰西大好

椰菜花是代替米饭的选择之一。用料理机把椰菜花打碎成细小的颗粒状口感像极了米饭。简单快手还特别好吃。

用料

• 花椰菜 适量
• 盐 少许
• 蘑菇 一颗
• 蒜 一瓣
• 调味料（我用了鱼露和sriracha，可以用酱油代替） 适量
• 油（黄油，橄榄油，蔬菜油都可以） 一小勺

花椰菜饭（Cauliflower Rice）的做法步骤

步骤 1

把花椰菜掰成小朵，用盐水泡10分钟去虫。

步骤 2

蘑菇，蒜切丁备用。

步骤 3

把干净的花椰菜放入料理机里打碎，打成小米的手感就可以停手了。千万不要打过，过了就成泥了。

步骤 4

平底锅加一小勺油，油热后放蒜爆香。有香味后加入香菇，或其它蔬菜翻炒。转小火，加入打碎的花椰菜。

步骤 5

翻炒至变色成金黄色后加入调味料翻炒，出锅之。

步骤 6

喜欢吃鸡蛋的可以在椰菜花米中间挖一个小坑，打鸡蛋进去后盖盖子焖一会，等蛋黄半熟（或全熟）就好了。不盖盖子上面的蛋黄熟不了，米饭又会炒过，所以要全蛋的话一定要盖盖子，或打个炒蛋也行。

菜谱创建时间：2016-02-24 10:40:18