把西葫芦切丝，这样炒出来格外软烂。一岁以上都可以吃。
把鸡蛋一个打碎。等待用。
锅热后，用葱蒜爆香，把西葫芦放进去。炒的西葫芦七成熟的时候把鸡蛋液直接淋上面一层。稍微成型就可以翻菜了。炒熟，放盐鸡精适量，出锅。