草莓与抹茶的完美搭配

作者： bakingfans

全世界都知道要抓住一个人的心首先要抓住一个人的胃，今天要介绍的这款蛋糕是一份特别甜蜜的甜点，抹茶的醇香加上草莓的甜蜜加上入口即化的奶油。特别适合送给你心爱的他，今天就让我们一起来领略一下抹茶草莓卷的魅力，想把最美好的世界，与你分享。

用料

• 低粉 52克
• 蛋黄 5个
• 蛋清 4个
• 抹茶粉 6克
• 黄油 12克
• 砂糖 66克
• 牛奶 29克
• 蜂蜜 25克
• 淡奶油 180克
• 砂糖 218克
• 草莓 8个

草莓与抹茶的完美搭配的做法步骤

步骤 1

蛋黄中加入12克砂糖和25克蜂蜜

步骤 2

用打蛋器搅拌至颜色发白

步骤 3

低粉和抹茶粉混合备用

步骤 4

蛋清中分三次加入砂糖54克，打发至湿性发泡

步骤 5

取1/3蛋白霜加入蛋黄中翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

筛入混合粉翻拌均匀

步骤 7

把面糊重新倒回2/3的蛋白霜里，继续翻拌均匀

步骤 8

黄油和牛奶提前加热到70左右，慢慢倒入面糊中翻拌至面糊呈现光泽

步骤 9

把面糊倒入垫了油纸的烤盘中，轻震出气泡

步骤 10

入预热好的烤箱180度烤13分钟，取出倒出翻面撕掉油纸冷却

步骤 11

180克淡奶油加18克砂糖打发至有纹路

步骤 12

冷却后的蛋糕坯翻面抹上打发的淡奶油和草莓粒

步骤 13

用油纸慢慢卷起放人冰箱冷藏30分钟以上，再取出装饰一下即可

草莓与抹茶的完美搭配的小贴士

我的淡奶油卷的不是很多！喜欢奶油的可以加量

菜谱创建时间：2016-02-23 14:30:37