选用绿色的青木瓜，青木瓜是还没完全熟的木瓜，一般当作蔬菜用来做菜。将青木瓜外皮洗净，破开去籽。
骨头为了让汤味更浓，我一般都不焯水。买回来洗净后用清水浸泡，可以泡出血水，一般至少泡1个小时。中途需换水以加强效果。
木瓜去皮后切成稍大的块。
冷水入锅，直接加入骨头，大火烧开后换中小火炖一个小时。待骨香溢出，肉渐脱骨，加入木瓜，再炖二十分钟至木瓜软烂，肉能轻易脱骨即可。
加入少许盐调味即可食用啦。