水汆丸子

作者： wenwen爱厨房

自制水汆丸子绝对没有任何添加剂，每次去超市都能看见五颜六色的丸子，以前还偶尔会买点涮火锅，可自从看了中央台的一档节目后就再也不会去买来吃了，原来那些五颜六色的丸子竟然是用化学物质合成的，有的甚至没有一点肉的成分，真是太可怕了！于是还是自己动手做，才能让孩子吃的安心。 这个水汆丸子Q弹有嚼劲，孩子特别爱吃😊平日我会多做一些分袋速冻起来，随吃随取方便极了，中午做个紫菜丸子汤5分钟就搞定啦！ 在这里说一下，平时我做饭是不用鸡精和味精的，朋友们如果需要放的话可以自己酌情添加，不过我感觉不放也挺好吃的。

用料

• 猪肉馅 500克
• 虾仁 200克
• 淀粉 5克
• 盐 5克
• 姜末 5克
• 生抽 4克
• 胡椒粉 5克
• 水 30ml
• 虾皮 10克
• 此配方大约做45个丸子

水汆丸子的做法步骤

步骤 1

我是买的五花肉丝回来自己动手再剁成肉馅，剁到肉有点粘刀就可以啦，这样做出的丸子吃起来口感才更有嚼劲（买五花肉直接剁的话比较费时费力，我就偷个懒买成五花肉丝😜这样可以省点时间）

步骤 2

接下来再把虾仁剁成泥

步骤 3

然后把虾肉泥，虾皮碎和肉馅儿混合在一起，再剁一会儿这样所有馅料才能更好的粘合在一起

步骤 4

接下来给馅料调味，分别加入盐，生抽，淀粉，胡椒粉，生姜末水搅拌均匀，顺时针搅打起劲儿（直至肉馅儿起粘性）然后开小火将锅里添水烧至微微冒起小泡，用手挤成小圆球，下入锅内不要马上翻动丸子，此时丸子没有定型，翻动的话容易使丸子变形，就不好看啦！

步骤 5

待丸子完全漂起，证明丸子已经熟透了

步骤 6

然后全部捞出晾凉，吃不完的话，用保鲜袋分装放进冰箱冷冻就ok啦！弹性十足，味道无比鲜美

水汆丸子的小贴士

1.特别提醒想要做出Q弹有嚼劲儿的丸子，手动剁肉这道工序是必不可少的哦，剁肉馅可是个体力活，大家要有个心理准备哈！千万要有耐心，否则是吃不到美味的小丸子的呦😜 2.肉馅一定要搅打起粘性，这样丸子形状口感才会更好

菜谱创建时间：2016-02-23 12:55:13